Un nuovo anno con i RistoraNtori Padovani

L’Associazione RistoraNtori Padovani, composta da 14 i ristoranti di Padova e provincia, da più di vent’anni si adopera per riscoprire e valorizzare le ricette della cucina tradizionale padovana attraverso uno studio e una ricerca quotidiana sui migliori prodotti stagionali del territorio, alcuni dei quali posso fregiarsi dei marchi I.G.P., D.O.P. e D.O.C. tra cui: la Gallina Padovana, il Radicchio Variegato di Castelfranco, l’Asparago di Padova e i vini dei tre consorzi vinicoli per la tutela dei vini DOC locali.

Il filo rosso che lega i ristoranti dell’Associazione è la voglia di recuperare ingredienti, prodotti e piatti del nostro territorio, ma anche di creare, di sperimentare, di assaporare la magica alchimia di nuovi accostamenti, che rivitalizzano ed esaltano ricette e gusti del passato vicino e lontano.

Nell’arco dell’anno i RistoraNtori Padovani promuovono 4 rassegne enogastronomiche, in collaborazione con istituzioni ed enti locali. In primavera, il protagonista è l’asparago con le serate dell’`Asparago di Padova`, a ottobre l’appuntamento è con `Autunno a Tavola`, dedicato a funghi, tartufi, castagne, zucche e a tanti altri prodotti di qualità, quali ad esempio la carne d’oca proposta da alcuni ristoranti che organizzano la serata in concomitanza con i festeggiamenti di San Martino. Ritorna invece ogni ultimo giovedì di novembre il `Gran Bollito alla Padovana`, il tradizionale piatto è servito con tutti gli ingredienti di rito: il manzo, la gallina, il cotechino, la lingua salmistrata, a discrezione l’anitra, l’oca, la faraona. Il tutto accompagnato da verdure cotte, cren con l’aceto, salsa verde, mostarda e sale grosso.

Infine, la rassegna dell’inverno Radicchio & Radicchi, che quest’anno si svolge dal 1° febbraio al 6 marzo, propone ricette preparate con i rinomati radicchi veneti prodotti in territorio padovano: Radicchio Variegato di Castelfranco I.G.P., Radicchio Rosso di Treviso Precoce I.G.P., Radicchio Rosso di Treviso Tardivo I.G.P., Radicchio Rosso di Chioggia e Radicchio Rosso di Verona.

I primi appuntamenti della rassegna dedicata al radicchio per il mese di febbraio sono: all’Antica Trattoria dei Paccagnella di Padova il 1° febbraio, dove lo chef proporrà ai clienti piatti creati per l’occasione come Sella di coniglio con cipolla dolce e radicchio; l’8 febbraio è la volta del Ristorante Hostaria San Benedetto di Montagnana; il 22 l’appuntamento è a La Montanella di Arquà Petrarca, dove si proporranno ricette nuove come Gnocchetti di patate con radicchio variegato di Castelfranco e anguilla affumicata con burro e alloro; il ristorante Bastioni del Moro chiuderà il mese di febbraio, proponendo ai clienti il giorno 29 il delizioso Guazzetto di anatra al radicchio. A marzo, il 5 sarà la volta del ristorante Montegrande a Rovolon e il 6 a Padova dal ristorante Il Tinello.

Una delle novità di quest’anno, è la possibilità per clienti e non di ricevere via e-mail informazioni puntuali e aggiornate dall’Associazione su tutti gli eventi e le iniziative enogastronomiche. È infatti possibile iscriversi alla newsletter dei RistoraNtori Padovani compilando una semplice scheda presso qualsiasi ristorante. Inoltre, si consiglia di visitare il sito www.ristorantoripadovani.it

Per ulteriori informazioni: numero verde (orario ufficio) 800.51.00.52

Tutti gli appuntamenti con la prima rassegna enogastronomica del 2008 - Radicchio & Radicchi - dal 1° febbraio al 6 marzo

venerdì 1 febbraio
Antica Trattoria dei Paccagnella
via del Santo, 113 - Padova - Tel. +39 049 8750549

venerdì 8 febbraio
Ristorante Hostaria San Benedetto
via Andronalecca, 13 - Montagnana (PD) - Tel. +39 0429 800999

venerdì 22 febbraio
Ristorante La Montanella
via dei Carraresi, 9 - Arquà Petrarca (PD) - Tel. +39 0429 718200

venerdì 29 febbraio
Ristorante Bastioni del Moro
via Bronzetti, 18 - Padova - Tel. +39 049 8710006

mercoledì 5 marzo
Ristorante Montegrande
via S. Giorgio, 17 - Rovolon (PD) - Tel. +39 049 5226248

giovedì 6 marzo
Ristorante Il Tinello
via Ognissanti, 29 - Padova - Tel. +39 049 8071456

Info costi e prenotazioni presso ciascun ristorante.

Fanno parte dell’Associazione Ristorantori Padovani:
ANTICA TRATTORIA AL BOSCO (Saonara) - TRATTORIA AL BOSCO (Montegrotto Terme) - TRATTORIA AI PORTEGHI (Padova) - RISTORANTE BASTIONI DEL MORO (Padova) - RISTORANTE BION (Padova, Camin) - RISTORANTE BOCCADORO (Noventa Padovana) - ANTICA TRATTORIA DEI PACCAGNELLA (Padova) - TRATTORIA DOTTO DI CAMPAGNA (Padova, Ponte di Brenta) - RISTORANTE IL TINELLO (Padova) - RISTORANTE LA MONTANELLA (Arquà Petrarca) - RISTORANTE ENOTECA LA SACCISICA (Piove di Sacco) - RISTORANTE MONTEGRANDE (Rovolon) - RISTORANTE PIROGA PADOVA (Tencarola di Selvazzano) - RISTORANTE HOSTARIA SAN BENEDETTO (Montagnana).

Per Informazioni: www.ristorantoripadovani.it

Seminario di aggiornamento professionale degli operatori delle strutture ricettive extralberghiere

B&B, Affittacamere e Case Vacanza

In collaborazione con l’EPT di Salerno

L’EPT (Ente Provinciale al Turismo) di Salerno organizza, congiuntamente ad ANBBA, la “Giornata/Seminario di preparazione professionale sulle modalità di gestione di un’attività di Bed & Breakfast, Case Vacanza o Affittacamere”, finalizzato alla politica di miglioramento qualitativo dell’offerta ricettiva extralberghiera campana ed all’aggiornamento professionale degli operatori.

Il Seminario è rivolto sia a chi ha già avviato un’attività, sia a chi vuole conoscere approfonditamente le modalità gestionali e gli adempimenti per operare in maniera trasparente, fiscalmente conveniente, con la massima tranquillità ed “alla luce del sole” sotto tutti i punti di vista. Aspetti fiscali, sanitari, gestionali, a cura di ANBBA – Ass. Naz. B&B, con particolare cura dei seguenti aspetti: normativa antincendio, HACCP, Privacy, Art. 109 TULPS, canone RAI, diritti SIAE, fornitura dati statistici mod. ISTAT C59, emissione ricevuta. Come promuoversi sui mercati esteri: come pubblicizzare la propria attività ricettiva di Bed & Breakfast, Case Vacanza o Affittacamere all’estero. Ai partecipanti sarà possibile discutere ogni tipo di dubbio con esperti del settore e riceveranno dispense e materiale didattico.

Modalità di partecipazione

Il Seminari oavrà luogo verso la metà del mese di marzo 2008, in data ancora da fissare. Al Seminario, della durata di un giorno (6-7 ore), può partecipare un numero limitato di posti.

L’accesso al corso è possibile previa prescrizione fino a tre giorni prima della giornata di corso.Sono aperte le pre-iscrizioni da parte di cittadini e soci interessati. Per la pre-iscrizione è possibile contattare gli uffici della Segreteria Nazionale ANBBA.

I residui posti disponibili verranno assegnati il giorno prima del corso, con modalità che verranno comunicate su questo sito tempestivamente.

Il corso è gratuito.

The Society in collaborazione con la Strada del Sagrantino organizza a Montefalco (PG), in Umbria, per il giorno Sabato 8 Marzo 2008 la prima Caccia al Tesoro di Bacco. Durante la caccia al tesoro, che si svolgerà nell’arco di tutta la giornata, sono previste degustazioni presso il Frantoio Brizi, degustazioni di vini di Montefalco delle cantine Caprai e Tiburzi, e una cena presso l’enoteca Federico II a Montefalco.