Alcuni la definiscono il Caviale del Sud, altri la chiamano il “Caviale dei poveri”, a noi ci piace chiamarla così come da oltre 200 anni la chiamano: Sardella! La Sardella calabrese non ha ingredienti segreti, come la Nutella o la Coca-Cola, è un semplice incontro tra pesce e peperoncino (non poteva mancare il peperoncino ovviamente).

Tutto il suo segreto, ormai svelato, sta nella sua preparazione, nella sua conservazione, e nelle modalità con la quale si mangia.. State bene attenti a non sbagliare nemmeno un ingrediente: perderebbe il suo unico ed inconfondibile sapore.

Alcuni clienti ci segnalano che durante l’estate, durante le proprie vacanze in Calabria, numerose sono le aziende tipiche del posto che con stand e banconi d’altri tempi, si posizionano fin dalla mattina presto al centro del villaggio turistico per proporre i loro prodotti tipici, oltre alla solita nduja, salami e liquori, anche la Sardella ha un ruolo predominante nella “vetrina ambulante” da mille colori “rossi come il fuoco”.

Come preparare la Sardella?

La Sardella è un prodotto che ha alla sua base il “bianchetto“, una specie di pesce chiamato anche rosamarina oppure biancomangiare. Tale bianchetto deve essere tenuto a maturare in salsa di salamoia per un periodo che a volte supera i 6 mesi (pensate voi). Una volta finita questa fase di “invecchiamento” o “maturazione“, il bianchetto che ha preso le sembianze di “marmellata“, dev’essere amalgamato con una farina di peperoncino (ovviamente piccante). Questa farina piccante di ottiente dalla macina dei peperoni essiccati al sole, insieme al finocchio selvatico (come noterete non ci sono segreti)

Miscelato il tutto, avete la Vostra sardella!

Ruolo importante detiene anche la sua conservazione, in quanto è fatto d’obbligo conservarla in vasetti (tipo quello della marmellata, o dei sotto aceti per intenderci) ovviamente puliti e ben asciuagati, possibilmente in un luogo non troppo caldo. (Alcune scuole di pensiero affermano che la sua conservazione dev’essere fattain frigorifero, altri in cantina.. beh, fatene due, una la mettete in frigo ed un’altra in cantina)

Come gustare la Sardella?

Principalmente si sposa bene spalmata sul pane, ovviamente con un accessorio molto importante e fondamentale: un bel bicchiero di vino rosso. Si può anche usare come condimento per la pasta, ma in assoluto la sua “morte” è la classica fettina di pane del giorno prima (possbilmente secca e non troppo morbida) per consentire di essere spalmata in modo uniforme e completo.

Eventi collegati alla Sardella

Da oltre 20 anni viene organizzata la “Sagra della Sardella”, nel comune di Crucoli principalmente; la tradizione vuole che si svolga tale manifestazione ogni terza domenica di agosto, maggiori dettagli in ogni caso potete trovarli sul sito del comune di Crucoli http://www.comune.crucoli.kr.it/index.php in tale sito trovate anche ricette sulla Sardella e altro ancora.

Non vi resta quindi che trovare due bianchetti, del peperoncino, della salamoia.. attendere 6 mesi e il gioco è fatto! Il alternativa vi consigliamo vivamente una vacanza in Calabria!

Fonte: http://www.alltours.it/2011/02/sardella-calabrese-un-patrimonio-per-la-calabria/

• Quali sono le regioni italiane che primeggiano per numero di agriturismi pet-friendly?
• Toprural suggerisce 5 strutture rurali, su tutto il territorio nazionale, dove gli animali domestici sono più che benvenuti.

14 Settembre, 2009 – Non tutti gli agriturismi prevedono la possibilità di albergare il proprio amico a quattro zampe, cane, gatto o altra mascotte. La concorrenza sempre più agguerrita nel settore ha creato le condizioni affinchè sia sempre più nutrito l’elenco delle strutture rurali che permettono agli ospiti di, spesso a fronte di un leggero sovrapprezzo, non lasciare a casa il proprio animale di compagnia.

Toprural propone una selezione di 5 agriturismi, su tutto il territorio nazionale, nei quali è permesso soggiornare con il proprio amico a 4 zampe. Nel portale è inoltre possibile svolgere delle ricerche personalizzate secondo diverse variabili, una delle quali è ovviamente il filtro pet-friendly.

	Cascina Bricchetto – Agriturismo Trezzo Tinella (Cuneo) Quest’agriturismo, sulla cima una collina ricca di vigne e boschetti, offre fino a 10 posti letto in due appartamenti separati. La struttura è al centro del sentiero romantico delle Langhe. Prezzi medi per persona/notte: 40 euro. Pet-friendly: gli animali domestici al seguito non pagano, ma fondamentale avvisare all’atto della prenotazione. Pagina della struttura in Toprural
	Tenuta Regina – Agriturismo/appartamenti Palazzolo dello Stella (Udine) A pochi chilometri da Lignano Sabbiadoro, la struttua offre 10 appartamenti, piscina e fattoria didattica. Può ospitare fino a 39 persone. Prezzi vari per appartamento, di media 50 euro a persona/giorno in modalità B&B. Pet-friendly: avvisare all’atto della prenotazione, supplemento previsto. Pagina della struttura in Toprural
	Selvadonica – Agriturismo Caprese Michelangelo (Arezzo) Nel territorio del borgo che diede i natali a Michelangelo Buonarroti, quest’azienda agrituristica offre libero accesso all’orto e al pollaio, oltre a vendere direttamente i prodotti tipici della terra. Consta di 8 appartamenti e 21 posti letto. Piscina e affitto biciclette. Prezzi vari, in media 30 euro a persona/giorno. Pet-friendly: avvisare all’atto della prenotazione, supplemento previsto. Pagina della struttura in Toprural
	Agriturismo Biologico Fighezia Fluminimaggiore (Carbonia-Iglesias), Sardegna Capienza: 15 posti letto, sei camere ed un mini appartamento. Tutte le strutture sono costruite secondi i principi della bioedilizia nei materiali, nell’orientamento e nei consumi. L’agriturismo fattoria didattica contempla laboratori dei più vari che vanno dal restauro del legno alla pelletteria. Prezzi medi persona/giorno sui 35 euro. Pet-friendly: Cani e gatti soggiornano gratuitamente. Pagina della struttura in Toprural
	Cefalicchio I, Country House Canosa di Puglia, Bari Capienza. 9 camere, 21 posti letto. Prezzo medio a persona/notte sugli 85 euro. L’antica struttura, una masseria del 1700, mantiene tutto il fascino del tempo, offrendo comunque tutti i confort ai visitatori. L’agriturismo è immerso in 80 ettari di ulivi e vigneti e offre una grande piscina. Pet-friendly: avvisare all’atto della prenotazione, gli animali di piccola taglia soggiornano gratuitamente, concordare gli altri casi alla prenotazione. Pagina della struttura in Toprural

Il pet-friendly, regione per regione.

Ad oggi, 14 settembre, sono 12.273 le strutture rurali recensite da Toprural in Italia: di esse solo 3.331 dichiarano di essere pet-friendly, sarebbe a dire il 27%, meno di un terzo.

La densità di strutture di questo genere si può calcolare su scala regionale o nazionale, mettendo in risalto cioè in un caso la percentuale di agriturismi pet-friendly di una regione in relazione alla totalità delle strutture che questa stessa offre o, nell’altro, calcolando il dato sulla base nazionale.

Se analizziamo il primo indice vediamo come regione virtuosa sia il Piemonte, dove quasi il 38% delle strutture rurali ammette la presenza dell’amico a quattro zampe, seguita da Valle d’Aosta, Trentino e Friuli. Fanalino di coda la Campania, con il primato negativo del 12,8%, seguita da Lombardia e Sardegna.

Regione	Base	Di cui pet-friendly	Percentuale pet-friendly sul totale della regione	Percentuale pet-friendly su base nazionale
Toscana	2625	625	23,81	18,76
Umbria	1607	499	31,05	14,98
Piemonte	910	344	37,80	10,33
Trentino Alto Adige	894	320	35,79	9,61
Marche	668	213	31,89	6,39
Emilia Romagna	657	212	32,27	6,36
Lazio	612	135	22,06	4,05
Veneto	536	127	23,69	3,81
Lombardia	721	126	17,48	3,78
Liguria	354	114	32,20	3,42
Puglia	486	105	21,60	3,15
Sardegna	446	85	19,06	2,55
Valle d’Aosta	227	82	36,12	2,46
Sicilia	355	81	22,82	2,43
Abruzzo	351	75	21,37	2,25
Friuli-Venezia Giulia	213	69	32,39	2,07
Campania	359	46	12,81	1,38
Calabria	135	40	29,63	1,20
Basilicata	110	32	29,09	0,96
Molise	7	1	14,29	0,03
	12273	3331	27,14	100,00

Nota: I dati appena elencati sono ricavati dal database delle strutture agrituristiche del portale Toprural alla data del 15 settembre 2009. Nel calcolo delle “classifiche” non si è tenuto conto della regione Molise a causa del basso numero di strutture presenti.

Se invece analizziamo il numero di strutture per-friendly in dato assoluto su scala nazionale vediamo come a guidare la classifica sia la Toscana, con quasi il 19% delle strutture italiane, seguita dall’Umbria, che ne ospita il 15%. Ultime Basilicata Calabria, intorno ad un punto percentuale.

Gli abbandoni ridotti alla metà.

Secondo l’osservatorio del Ministero degli Interni, nell’estate 2009 gli animali domestici abbandonati dai padroni sulla via delle vacanze sono stati quasi 6.000 contro il doppio dell’estate 2008: si tratta di una notizia importante che non deve però far abbassare la guardia su quella che è un’abitudine tristemente nota. La possibilità quindi di poter passare le vacanze con l’amico a quattro zampe quindi non può che essere ben vista.

Riguardo Toprural.com

Fondata nel luglio del 2000, Toprural.com è attualmente la società leader in Europa per la ricerca su Internet di agriturismi e alloggi rurali. In Italia Toprural.com detiene una quota di mercato di circa il 60%. Il portale, in totale, conta oltre 1,5 milioni di visite al mese.

Toprural.com ha la migliore offerta in Europa di alloggi rurali con più di 60.000 sistemazioni in 9 Paesi e in 8 differenti lingue, più di 100.000 opinioni, lasciate dai viaggiatori, e più di 630.000 foto e video.

Verona è una città, frequentata ogni anno, da centinaia di migliaia di turisti. Trascorrere un weekend a Verona significa essere immersi nella sua natura, arte, nei suoi imperdibili eventi. L’UNESCO ha dichiarato quest’angolo di paradiso patrimonio dell’umanità: il suo simbolo incontrastato è l’Arena, il terzo anfiteatro più grande d’Italia. La struttura, databile intorno al II o III secolo d.C., è il centro di un’intensa attività culturale.

L’appuntamento per gli innamorati, invece, è presso la casa di Giulietta. Toccando la statua della sfortunata ragazza e lasciando una firma o dedica sulle mura del cortile, si spera che l’amore eterno e immutabile tocchi anche i nostri cuori.

Ma Verona è anche provincia, con i suoi percorsi naturalistici ed eno-gastronomici. Per gli amanti della vita all’aria aperta, è d’obbligo una giornata nei rinomati vigneti per la produzione della Volpicella DOC.

Infine, per chi ama l’attività fisica e quel pizzico di avventura, sulle rive del lago di Garda, è possibile praticare qualsiasi sport (tra cui anche il wind-surf).

www.agriturismosanmattia.it

Toprural.com presenta il 1° Barometro dei prezzi

sul turismo rurale in Italia

Costa di più soggiornare in Toscana, in Umbria e in Puglia, gli alloggi più economici in Trentino Alto Adige e Basilicata

Gli alloggi rurali in Italia sono meno economici che in Francia e Spagna

E’ più vantaggioso affittare camere che appartamenti

Milano, 22 aprile 2009 - Toprural.com, il primo portale in Europa per la ricerca di agriturismi e di altri alloggi rurali, presenta uno studio che analizza i prezzi degli alloggi rurali in Italia, condotto su di un campione di oltre 3.800 strutture (sulle circa 19.000 presenti in tutta la Penisola).

In una situazione di crisi economica come quella attuale, il prezzo diventa un elemento sempre più influente nella scelta di una vacanza, per questa ragione Toprural.com ha concentrato la propria analisi su questo determinate fattore.

Dallo studio è emerso che la media nazionale italiana dei prezzi delle camere in alloggi rurali è di 39,9 euro e che quella, sempre a notte per persona, dei prezzi di appartamenti o case è di 46,9 euro (in alta stagione).

Ovviamente, bisogna tener conto che le variazioni, in genere, dipendono da due fattori: la destinazione e il tipo di alloggio.

Il Barometro di Toprural.com, condotto valutando i prezzi in alta stagione, aiuta, comunque, a comprendere quali siano le regioni dove mediamente sono applicate tariffe di affitto più contenute.

Parametri della ricerca

Lo studio ha preso in considerazione il costo medio, a notte e per persona, suddividendo i prezzi degli alloggi rurali in due categorie: i prezzi delle camere e quelli per gli affitti degli appartamenti o delle singole unità abitative.

Prezzo medio per camera

Sorprendentemente la regione dove il prezzo medio per camera è più contenuto è il Trentino Alto Adige, con un prezzo medio di 29,7 euro a persona.

Per trovare il costo medio più alto, invece, ci si deve recare in Toscana, dove la quota media supera il tetto dei 50 euro (51,8 euro). Il dettaglio:

Prezzo medio più caro Prezzo medio più economico

1) Toscana, € 51,8 1) Trentino Alto Adige, € 29,7

2) Umbria, € 44,9 2) Basilicata, € 30,8

3) Puglia, € 44,6 3) Calabria, € 33,7

4) Sicilia, € 43,8 4) Liguria, € 34,0

5) Veneto, € 38,4 5) Marche, € 34,8

Prezzo medio per appartamento o casa

In Italia la regione dove si spende di meno per affittare una casa o un appartamento rurale è ancora il Trentino Alto Adige, con un prezzo medio di 27,4 euro, seguono, staccate di molto, la Liguria, con 34,7 euro e l’Abruzzo, con 38,2 euro.

Poi ci sono due regioni dove si spendono mediamente circa 38,0 euro, e sono la Valle D’Aosta (38,4) e la Campania (38,4). Quella dove, invece si spende di più rimane la Toscana, con 52,4 euro, seguita da Emilia Romagna (47,5) e Puglia (46,9).

Nel dettaglio:

Prezzo medio più caro Prezzo medio più economico

1) Toscana, € 52,4 1) Trentino Alto Adige, € 27,4

2) Emilia Romagna, € 47,5 2) Liguria, € 34,7

3) Puglia, € 46,9 3) Abruzzo, € 38,2

4) Umbria, € 46,3 4) Valle D’Aosta, € 38,4

5) Sicilia, € 46,2 5) Marche, € 39,4

Comparazione con le ricerche condotte in Francia e in Spagna

Altro dato interessante, che emerge dalla ricerca, è il confronto tra i prezzi medi in differenti Paesi.

Toprural.com ha svolto la stessa analisi anche in Francia e in Spagna.

La media dei prezzi di affitto di un alloggio rurale in Francia è di 29,3 euro, mentre in Spagna è di 33,3 euro. L’Italia, come media nazionale, è decisamente più cara, raggiungendo quota 43,3 euro.

Infine, in Italia, è più vantaggioso affittare una camera (39,9 euro) piuttosto che un appartamento o una casa (46,9), l’esatto contrario di quanto accade in Francia e in Spagna. In Francia, infatti, affittare un appartamento o una casa costa mediamente (sempre a notte e per persona) 26,1 euro, mentre la camera 32,6 euro; in Spagna 27,4 euro l’appartamento/casa e 35,5 la camera.

Riguardo Toprural.com

Fondata nel luglio del 2000, Toprural.com è attualmente la Società leader in Europa per la ricerca su Internet di agriturismi e alloggi rurali. In Italia Toprural.com detiene una quota di mercato superiore al 50%. Il portale, in totale, conta oltre 1,5 milioni di visite al mese.

Toprural.com ha la migliore offerta in Europa di alloggi rurali con più di 55.000 sistemazioni in 9 Paesi e in 8 differenti lingue, oltre 80.000 opinioni, lasciate dai viaggiatori, e più di 500.000 foto e video.

Nella ricerca non sono pervenuti i dati relativi alle seguenti regioni:

Per le camere: Molise e Friuli Venezia Giulia

Per appartamenti e case: Basilicata, Molise, Friuli Venezia Giulia e Sardegna

Per informazione : fiore@tenutadifiore.it

sito : http://www.tenutadifiore.it

E quindi domandarvi: quali sono i migliori ristoranti, le più interessanti aziende vinicole da visitare, gli indirizzi di hotel o agriturismi di maggior qualità, dove si possa comprare i veri prodotti gastronomici del luogo?

E pensare, ” ci vorrebbe una guida dettagliata!!!

Naturalmente non la solita guida del patrimonio artistico, con piazze e monumenti; ma neanche una di quelle fredde guide già in commercio, fatte di punteggi, grappoli o stelle, legate a fini commerciali.

Ma una guida onesta, sincera e professionale, con foto e indicazioni precise riguardanti le grandi e piccole realtà del territorio. Io ho pensato di creare questa guida sulla Toscana, incominciando dalla splendida Val d’Orcia, sito patrimonio dell’umanità.

Obiettivo? Dare dei validi suggerimenti, per chi vuole visitare questa regione con i fini più piacevoli, seguendo l’arte dell’enologia, della grande cucina e della buona gastronomia in generale. E’ un lavoro lungo e difficile, ma sono sicuro che diventerà interessante per molti di voi. Naturalmente ho bisogno della vostra collaborazione, così vi invito a segnalarmi indirizzi validi per ampliare periodicamente la mia guida. Potete contattarmi al mio indirizzo: info@toptoscana.it

In questo ricco portale, voglio suggerirvi periodicamente sotto forma di ricette di cucina, dei percorsi legati all’enogastronomia, utilizzando gli indirizzi della mia guida: www.toptoscana.it

Nata nei paesi del nord Europa, l’ospitalità in agriturismi, case vacanza e bed & breakfast si sta rapidamente affermando anche in Italia come alternativa ai soggiorni tradizionali.

Primi a far breccia nelle simpatie degli italiani, gli agriturismi hanno permesso la riscoperta del territorio, delle tradizioni e dei cibi locali, abbinando al relax di una vacanza
la scoperta di sapori e sensazioni nuove.

Per gli amanti delle città d’arte il soggiorno in casa vacanza o bed & breakfast permette di usufruire di tutte le comodità di un hotel, e in più offre qualcosa che difficilmente anche il più lussuoso degli hotel riesce a trasmettere: le attenzioni, le cure e il calore del contatto umano diretto con i proprietari/gestori.

Il rapporto diretto con i gestori di case vacanza e bed & breakfast rende possibile conoscere e approfondire la cultura e le tradizioni dei luoghi visitati e di scoprire anche le bellezze segrete che solitamente non compaiono nelle guide ma che meritano di essere viste.

Con questa filosofia di “turismo alternativo” nel 2006 è stata inaugurata la Casa Vacanze Casette del Borgo a Roma una vera oasi di pace all’interno della città in cui troverete cordialità e massima disponibilità e attenzione per tutte le esigenze degli ospiti.
Ben collegate al centro e alle principali attrazioni turistiche; in posizione comoda anche per altri punti di interesse come la Nuova Fiera di Roma, l’aereoporto Leonardo da Vinci (Fiumicino), il centro crongressi Ergife.

…e se vorrete non mancheranno consigli su cosa visitare, sugli eventi a Roma e su dove poter gustare la vera cucina romana!

La cittadina di Saturnia nacque in epoca romana, anche se sono assolutamente numerose le testimonianze che attestano l’esistenza di un insediamento, conosciuto con il nome di Aurinia, ovvero città dell’oro già in epoca etrusca; successivamente il controllo dell’abitato, come per gran parte dei territori maremmani, venne esercitato dalla casata degli Aldobrandeschi, dagli Orsini, dalla Repubblica di Siena, artefice della ricostruzione delle mura di cinta, dal Granducato di Toscana ed infine venne annesso al Regno d’Italia.

Passeggiando tra le vie del centro storico di Saturnia ci si accorge subito di come il paese si costituisca come una testimonianza vera e tangibile del periodo medievale, si potrà quindi avere la possibilità di apprezzare la bellezza della Chiesa di Santa Maria Maddalena, edificata nel periodo rinascimentale e ricostruita in epoca recente, il palazzo Panciatichi-Ximenes, residenza dei governatori di giustizia del paese, il Castellum Aquarum, che in epoca romana svolse la funzione di cisterna per la raccolta delle acque piovane e che oggi è divenuta la sede degli eventi culturali più belli del paese, le antiche colonne romane, ricche di incisioni ed epigrafi latine e le mura di cinta, edificata per mano romana e successivamente modificate sotto la dominazione senese.

Appena fuori dal paese si potrà avere l’occasione di toccare con mano le testimonianze dell’antica presenza del popolo etrusco nel territorio, parliamo dell’importante insediamento di Bagno Santo, luogo sacro sicuramente preetrusco dove ancora oggi si possono osservare un altare ed una vasca per i riti purificatori; ricordiamo poi le numerose necropoli che sorgono tra le campagne di Saturnia e che hanno fornito nel corso degli anni, un enorme patrimonio di reperti e corredi funebri custoditi in parte nel Museo Archeologico di Saturnia ed in parte nei musei archeologici della Maremma.

Infine l’attrattiva principale di Saturnia sono le sue famose Terme di Saturnia.

Per il soggiorno vi consigliamo uno dei tanti agriturismi a Saturnia, sicuramente il tipo di alloggio ideale per gustare a pieno la natura ed il paesaggio della Maremma Toscana.

La Maremma sorge nella parte meridionale della regione Toscana, a confine con la splendida ed ammaliante area geografica della Tuscia laziale, si caratterizza per i suoi panorami assolutamente scenografici e mozzafiato, in grado di catturare l’attenzione e il cuore del turista che avrà la fortuna di ammirarli; in Maremma infatti, i paesaggi ed i panorami si uniscono tra loro in un insieme di forme, colori e sentimenti del tutto unici nel suo genere, che difficilmente si riuscirà ad osservare altrove, tra il mare della Costa dell’Argentario, le colline della zona interna, l’imponente vetta del Monte Amiata e le splendide pianure solcate dal corso dei fiumi.

Pensando alla Maremma verrà sicuramente in mente poi, la gastronomia, la meravigliosa varietà di piatti, pietanze e ricette che risvegliano un passato che si è assopito negli anni e riportano in vita tradizioni di una bellezza e di una particolarità assolutamente unici e spettacolari.

Il territorio maremmano, e la sua popolazione, sono in questo senso, fortemente legati alla cultura gastronomica, donando alla meravigliosa arte di cucinare una valenza che non fa riferimento solo al gusto ed alla presentazione del piatto, ma anche e soprattutto simbolica, storica e di aggregamento, in grado di rappresentare il passato, lo spirito di questa terra e di costituirsi come un momento di grande e profonda unione.

Sicuramente molto noti sono i piatti tradizionali della Maremma, in questo senso non possiamo non citare la panzanella, preparata con pane raffermo bagnato in acqua, sale, olio, cipolla e pomodoro, l’acquacotta, che come suggerisce il nome si presenta come un piatto assolutamente povero a base di verdure, la selvaggina, fortemente legata al mito della caccia al cinghiale, così tanto diffusa in Maremma, e le celeberrime pappardelle, preparate con il sugo di lepre o cinghiale.

Assolutamente numerose ed interessanti sono poi le manifestazioni e gli eventi gastronomici che vengono organizzati e proposti della terra maremmana, i piccoli borghi e le cittadine infatti, durante tutto l’arco dell’anno diventano il luogo ideale per celebrare la bontà e la qualità dei prodotti tipici locali, con feste e sagre di grande rilievo; è così che nasce la festa dell’olio, prodotto simbolo della Maremma e della Toscana più in genere, la festa del vino, durante la quale vengono aperte le cantine del centro storico, le sagre dei funghi, delle castagne e via discorrendo…

A questo proposito vi vogliamo raccontare, in poche righe la deliziosa festa di Massa Marittima, “Calici d’Inverno”, una interessante manifestazione enogastronomica che mira a far conoscere e celebrare l’ottimo vino di produzione locale, il Monteregio DOC, con degustazioni, bancarelle, manifestazioni e spettacoli di intrattenimento lungo le vie della cittadina.